Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

15 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О МАЦЕ.



Маца – это пресная лепешка, занимающая центральное место на праздничном столе в Песах.
Согласно традициям, евреям запрещается употреблять хамец (дрожжевой хлеб, пирожные или торты) во время праздника. Несмотря на то что благодаря технологиям сейчас есть возможность печь хлеб достаточно быстро, традиции имеют первостепенное значение, и евреи едят мацу в память об истории исхода из Египта.

Предоставляем вашему вниманию список из 15 интересных фактов о маце:

Collapse )
promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…

Хава Волович. Железные дети. Хроники Голодомора

Фото:

Жизнь становилась все труднее. По улицам бродили лошадиные скелеты, обтянутые коростявой шкурой. Не имея, чем кормить, крестьяне подбрасывали их в другие села или в райцентр, как котят или щенят. У крестьян, которые не хотели вступать в колхоз, забирали подчистую весь хлеб, картошку, даже фасоль. Часто в поисках хлеба разваливали печи, а то и хаты. В 1933 году кулаков уже не было, единоличников тоже не оставалось. Теперь «раскулачивали» колхозников.

Планы хлебопоставок спускались не только для колхозов, но и для самих колхозников, хотя не было уже у них земли, кроме маленьких приусадебных участков. Твердых, единых планов не существовало. Выполнит колхоз основной план, на него тут же накладывают «встречный». «Встречный» – это один из образцов преступной лжи, черным пятном запачкавший то страшное время. Это вроде сами колхозы и колхозники, недовольные «маленькими» планами, сами накладывают на себя планы сдачи хлеба до последнего зерна. Будто это не «хлеб наш насущный», а шоколадные конфеты, без которых можно прекрасно обойтись. И исполнители этой лжи шастали по хатам, забирали все, что попадалось на глаза, даже последнюю буханку хлеба пополам с корой или лебедой. Выгребали семенное зерно из колхозных закромов. На слово «нема» они отвечали: «Нема такого слова! Ты ж шось жерешь, а с государством подилытыся не хочешь!»

И пошла холера бесхолерная – голод косит людей…

Collapse )

Общепит СССР: от пирожков до ресторанов

Фото:

Вот думаю, с чего бы начать рассказ? Ибо тема и в самом деле обширная, и полностью её осветить в рамках статьи сложновато. Пожалуй, начну с малых форм – уличной торговли пирожками, и постепенно дойду до высших форм общепита – ресторанов. Итак, «первое» «второе» и «третье». А еще - «с двойным сиропом» ...

В советское время люди не только выполняли и перевыполняли решения очередного съезда КПСС, но и просто гуляли по улицам. Как известно, длительная прогулка вызывает аппетит. Что предоставлял Совдеп минимально для желающего заморить червячка? Ну, например, сегодня можно зайти в тот же Макдональдс или Ростикс, или оккупировать пиццерию, а то фудфилд в каком-нибудь торговом центре. Ну то есть дёшево и на скорую руку?

С лёгкой уличной закуской в Совдепе было туго. Просто так купить на улице нельзя было никаких быстрозакусок в виде сосисок или пирожков. Поэтому, да не покажется кому-то это странным, но самой распространённой быстрозакуской на улице была купленная в магазине свежая булка и плавленый сырок. Только не надо смеяться – когда есть очень хочется, то это очень даже приятная еда. Также можно было – в Москве – вместо сырка купить 100 грамм докторской колбасы и попросить порезать её дольками. Тоже очень вкусно с голодухи. Также иногда в рыбных отделах попадалась жареная килька или мойва – полукилограммовый бумажный кулёк этой кильки уплетался за милую душу и с большим аппетитом.

К

Collapse )

Общепит СССР: если котлета пахнет чесноком — она протухла

Фото:

Советская система общественного питания: от пирожков на улице до ресторанов.

Знаете, чем в СССР шницель отличается от котлеты? Шницель более плоский. Вот и вся разница. Почему человеку, который выжил в условиях тотального совкового общепита, никакие бигмаки нипочём.

Общепит был скопищем воришек, хамов и грязнуль. Воровали там все, начиная от сторожа, кончая заведующим. Тащили домой полные сумки продуктов. Ведь кроме как в Москве и столицах союзных республик в остальных городах еды в магазинах почти не было. Но воровали и в Москве, и повсюду.

Вот бескрайняя тема: советское общественное питание, сокращённо — общепит. Не знаю кому как, но лично для меня это слово вызывает воспоминания об огромных алюминиевых кастрюлях, на которых масляной краской написано «первое блюдо», о пластиковых, залитых липкой жижей поверхностях колченогих столов, порциях крупно натёртой моркови, политой разбавленной сметаной и тарелки со слипшейся вермишелью и шницелем, который больше похож на какое-то лишённое сахара хлебобулочное изделие.

Кстати, а знаете, чем шницель отличается от котлеты? Шницель более плоский. Вот и вся разница.

Collapse )

Как жилось господской прислуге перед революцией

Начало XX века — время очень смутное. Низы, как написал позже товарищ Ленин, уже не могли, в то время как верхи не хотели. Не хотели они, в частности, замечать в своей прислуге, в домашнем персонале, живых людей. С бывшими крепостными обращались нередко как с домашней скотиной, без жалости, без всякого сочувствия. Кто-нибудь когда-нибудь слышал, чтобы хоть один коренной москвич или петербуржец вспоминал, что его предки попали в дореволюционные столицы в качестве кучеров, половых, прачек или горничных? Вряд ли, потому что наверняка неприятно рассказывать, что твои дедушки и бабушки подпадали под «Циркуляр о кухаркиных детях» 1887 года. А жили в начале ХХ века столичные родители кухаркиных детей вот так.

В журнале «Огонекъ» №47 от 23 ноября 1908 года были опубликованы рассуждения госпожи Северовой (литературный псевдоним Натальи Нордман, невенчанной жены Ильи Репина) о жизни домашней прислуги в Российской империи начала XX века.

Collapse )

10 фактов об израильских оливках и оливковом масле

Оливки – важнейшая сельскохозяйственная культура, которая, наряду с финиками, выращивалась в Эрец-Исраэль в библейские времена и даже стала одним из национальных символов.

Давайте познакомимся с ними и с производимым из них маслом поближе.

Collapse )

Запрещённые в СССР документальные фото

01.jpeg

. Кадры, представленные в подборке, сделаны фотографами Владимиром Воробьёвым и Владимиром Соколаевым.

И Воробьёв, и Соколаев работали обычными советскими фотографами, снимающими передовиков производства и работу роторной жатки для местной прессы, но время от времени снимали так сказать "для себя" — и жизнь, запечатлённая на этих снимках, разительно отличалась от того, что публиковала советская пресса. Разумеется, большинство этих снимков в СССР были запрещены — их нельзя было нигде опубликовать, а сам факт фотографирования подобных сюжетов мог заинтересовать милицию или спецслужбы. В дальнейшем фотографа могли лишить работы за "очернение советской действительности" — хотя он лишь снимал всё, что видел вокруг.




Collapse )

18 УДИВИТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ О ПУРИМЕ

Картинки по запросу вашти аман

Предлагаем вашему вниманию несколько фактов о празднике Пурим, о которых, возможно, вы раньше не знали.

1. Эстер была вегетарианкой (или по крайней мере флекситарианкой). Согласно Мидрашу, в то время как царица Эстер жила при дворе царя Ахашвероша, она придерживалась вегетарианской диеты, состоящей в основном из бобовых культур, чтобы не нарушать законы кашрута. Вот почему на Пурим принято есть фасоль и горох. 

2. Еврейское имя Эстер было Адаса. Эстер же является ее персидским именем.

3. Аман был повешен во второй день праздника Песах. Пурим же - это годовщина победы евреев в войне против своих врагов одиннадцатью месяцами позже.

4. Мордехай был первым в истории человеком, именуемым "иудей". До этого использовались названия "евреи" или "израильтяне".

5. Ахашверош искал новую царицу четыре года, в течение которых он пересмотрел более 1400 претенденток, прежде чем выбрать Эстер. Хотя, как говорят некоторые источники в Талмуде, Эстер вовсе не была так уж красива, и у нее была зеленоватая кожа.

6. Вашти (первая жена Ахашвероша) была правнучкой Навуходоносора, вавилонского царя, который разрушил первый Храм. Именно Аман посоветовал Ахашверошу казнить ее.

7. Мордехай, отказавшийся кланяться Аману, который был когда-то его рабом, был потомком Биньямина, единственного из сыновей Яакова, который не поклонился Эсаву, предку Амана.

8. Указ Амана никогда не был отменен. Ахашверош только издал второй указ, давая евреям право на самозащиту.

9. Мордехай был очень старым человеком во время событий Пурима. Он был членом Синедриона, высшего раввинского суда в Иерусалиме, еще за 79 лет до того, как случилось чудо Пурима.

10. Все евреи мира жили в царстве Ахашвероша, так что все они были включены в указ Амана.

11. Вам необходимо найти посредника для доставки мишлоах манот своим друзьям. В Мегилат Эстер сказано, что мишлоах манот нужно дарить через кого-то, а не напрямую друг другу.

12. Мегилат Эстер – единственная книга Танаха, где открыто не упоминается имя Вс-шнего. В Мегилат Эстер также нет упоминаний о Храме, молитве или о еврейских традициях, таких как кашрут.

13. Хоменташен символизируют шляпу Амана, его уши или карманы. Некоторые говорят, что эта выпечка символизирует уши Амана, ссылаясь на обычай отрезать уши преступника перед казнью. По другой теории – три угла лакомства символизируют трех патриархов (Авраама, Ицхака и Яакова). Также есть версия, что название угощения произошло от немецкого слова tasche, означающего «мешок» или «карман» (имеются в виду деньги, которые Аман предложил царю в обмен на разрешение убивать евреев).

Похожее изображение

14. Второе название хоменташен – «Озейн Аман» Существует мнение, что название Озней Аман пришло в иврит из идиша с эффектом «испорченного телефона».  В восточной Европе евреи пекли на Пурим пирожки с маком, в память о том, как царица Эстер ввела вегетарианскую диету, находясь в царском дворце. Дело в том, что приготовление кашерных молочных или мясных продуктов требует особых условий, которых в царском дворце не было.  Мак на идиш звучит «мон» или «мун», а «таш» означает сумка. «Мон таш» - пирожок с маком. Так Мон-ташен превратились hомон-ташен или hумен-ташен (hомон или hумен =Аман).  На волне моды ивритизации старых, местечковых слов, кто-то неумело перевел hумен-ташен в Озней Аман. Видимо, треугольная форма пирожков ассоциировалась у него с ухом.

Collapse )

ЗАКОНЫ И ОБЫЧАИ ЕВРЕЙСКОГО ПРАЗДНИКА ПУРИМ



Мы празднуем Пурим 14-го и 15-го адара (по еврейскому календарю) в память о спасении евреев от полного истребления во времена царя Ахашвероша (Артаксеркс), правившего громадной Персидской империей. Сановник царя Ааман замыслил погубить всех евреев и бросал жребий (пур), чтобы узнать, когда наиболее подходящее для этого время. По слову "пур"(жребий) праздник называется Пурим, а все связанные с ним события описаны в Мегилат Эстер (книге Эстер).

Collapse )

Израильский стартап напечатал настоящий стейк рибай на 3D-принтере

Израильский стартап напечатал стейк рибай на 3D-принтере


Израильская компания Aleph Farms Ltd. Впервые произвела аналогичный настоящему сочный стейк Рибай с помощью трехмерной «биопечати» и настоящих коровьих клеток. Об этом сообщает Bloomberg.


Collapse )