?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…



МКС в космосе


На международной космической станции (МКС) впервые в истории вырастили искусственное мясо. Говядину напечатали с помощью 3D-принтера из клеток коровы, доставленных на МКС.

Всю подготовительную работу, включая разработку технологии 3D-печати в невесомости, взял на себя израильский стартап "Алеф Фармс" (Aleph Farms), передает британское издание The Guardian.

Метод основан на имитации естественного процесса регенерации мышечной ткани, происходящего в теле коровы. Эксперимент проходил в российском сегменте МКС 26 сентября при участии компаний из США и России.

В декабре "Алеф Фармс" объявила, что за две недели в лабораторных условиях вырастила из клеток коровы прототип "куска" стейка, но признала, что вкус у мяса получился "не очень".


Read more...Collapse )
Фото:

Обычному советскому рабочему жена выдавала на день 1 рубль.

Он тратился на обед и курево. Почему жена? Потому что к семидесятым феминизация страны, во всяком случае РСФСР, была успешно завершена. Тетки таскали шпалы, только они работали малярами. На авиационных заводах они работали станочницами, технологами, бухгалтерами и контроллерами ОТК. В чем собственно и была цель феминизации. А мужики пили, вот тетки и держали их в руках, отнимая аванс и получку.

Кстати, советский общепит, как и система ясель, детсадов и пионерлагерей создавались исключительно для освобождения женщин от кухонного рабства и привлечения их к станку.

А пили на авиационных и других военных заводах примерно так. Водку занести было почти невозможно (разве что в грелке) — на проходной бдительные стрелки. Нужно было дать десятку водителю грузовика, он доставал из тайника бутылку. Второй вариант — спирт, который в огромных количествах применялся в вычислительных центрах для промывки деталей совецких компьютеров серии СМ и ЕС ЭВМ. Какая-то доля этого превосходного вкусного спирта расходилась по цехам. Третий вариант — спиртосодержащие промывочные жидкости, например, «шампунь» — это раствор технического моющего вещества в спирте. Применялся он для промывки деталей ремонтных изделий от масла и нагара. Пили его уже конченые алкаши — чистым, но это если повезло, или уже использованным. Бутылку с черной маслянистой жидкостью ставили на мороз, спирт поднимался над черной массой, его сливали и пили.

С получки пили за проходной — обязательно. Для этого вокруг заводов существовали гаражи и детские сады. В них собирались с водкой и немудреной закуской, иногда просто хлебом. Вокруг паслись старушки — они охотились за пустыми бутылками, которые столи аж 10 копеек.

С пьянством боролись так. В каждом цехе был товарищеский суд, состоящий из профсоюзных активистов. Он судил пьяниц и прогульщиков и, иногда, аморальных типов и сильно бьющих (по представлению жен). Физиономии осужденных цеховой художник изображал на сатирических плакатах, которые вывешивались на видном месте, но это было моральное наказание. А материальными были: лишение премии, перенос отпуска на зиму (любите теплую водку и потных женщин?), перенос очереди на квартиру. Самое серьезное — принудительное лечение в наркодиспансере. Увольняли крайне редко — стране нужны были танки и самолеты.

Read more...Collapse )

Tags:

Начало XX века — время очень смутное. Низы, как написал позже товарищ Ленин, уже не могли, в то время как верхи не хотели. Не хотели они, в частности, замечать в своей прислуге, в домашнем персонале, живых людей. С бывшими крепостными обращались нередко как с домашней скотиной, без жалости, без всякого сочувствия. Кто-нибудь когда-нибудь слышал, чтобы хоть один коренной москвич или петербуржец вспоминал, что его предки попали в дореволюционные столицы в качестве кучеров, половых, прачек или горничных? Вряд ли, потому что наверняка неприятно рассказывать, что твои дедушки и бабушки подпадали под «Циркуляр о кухаркиных детях» 1887 года. А жили в начале ХХ века столичные родители кухаркиных детей вот так.

В журнале «Огонекъ» №47 от 23 ноября 1908 года были опубликованы рассуждения госпожи Северовой (литературный псевдоним Натальи Нордман, невенчанной жены Ильи Репина) о жизни домашней прислуги в Российской империи начала XX века.

Read more...Collapse )
Путешествие с мистером Муром для Национального географического общества

01. 30 июня. Дерево Ошр (яблоко Содома)
01. 30 июня. Дерево «ошр» (Calotropis procera) т.н. яблоко Содома

Read more...Collapse )
IMG-20190901-WA0001.jpg

Конкурс San Pellegrino Young Chef, считающийся самым престижным кулинарным турниром, пройдет в этом году в Барселоне в Испании.
Честь Израиля на нем будет защищать шеф-повар Ольга Пеппер, которая представит блюдо под названием "Когда огонь встречает море". А в жюри войдет звезда израильской высокой кухни Орель Кимхи (ресторан "Попина").

Престижный конкурс San Pellegrino Young Chef состоится в этом году в 18-й раз. Вначале проходят региональные соревнования, где шефы представляют на суд жюри свое флагманское блюдо. Из тысяч претендентов, которые подают заявки, по 10 молодых шефов из каждого региона отбираются в полуфинал.
Отбор происходит по трем ключевым критериям: техника приготовления блюд, творческие навыки и вера в силу кулинарии как инструмента для позитивных изменений в обществе. Этот конкурс часто становится стартом блистательной карьеры для успешных его участников.



Read more...Collapse )


Картинки по запросу красное мясо




Newsru.co.il передает: "Долгое время считалось, что употребление большого количества стейков и колбасы вредит здоровью. Однако употребление мяса в обычных количествах оказалось скорее безопасным", – сообщает немецкое издание Die Zeit.

"Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что в долгосрочной перспективе употребление красного мяса может повышать риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Особенно опасным считалось регулярное употребление переработанного мяса. (...) Так, по данным Всемирной организации здравоохранения, тот, кто несколько раз в неделю кладет на хлеб салями, повышает риск возникновения рака кишечника".

Однако опубликованный метаанализ не подтверждает таких выводов. "Тот, кто с удовольствием ест красное мясо, не должен особенно беспокоиться о своем здоровье, пишут ученые (Annals of Internal Medicine: Johnston et al., 2019)". Команда исследователей из двух канадских университетов и двух институтов в Испании и Польше проанализировала сотни исследований, чтобы проверить, влияет ли регулярное употребление красного и переработанного мяса на здоровье. Исследования включали в себя данные нескольких сотен тысяч человек, передает журналистка Линда Фишер.

"Оказалось, что лишь немногие исследования пригодны для того, чтобы действительно установить связь между употреблением мяса и возможными последствиями для здоровья", – отмечает издание. В изученных работах была неправильно выбрана методика исследования – значительная часть из них представляет собой обсервационные исследования. "Если проанализировать наиболее существенные из них, с точки зрения статистики несколько реже от последствий сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и определенных видов рака умирали люди, меньше употреблявшие стейки, отбивные или ветчину (Annals of Internal Medicine: Vernooij et al., 2019). Однако это не является доказательством взаимосвязи", – говорится в статье.

Read more...Collapse )
Сегодня евреи всего мира отмечают Новый год («Рош hа-Шана»), начало 5780-го года от сотворения мира. Данный праздник даёт старт целой серии идущих с короткими промежутками праздников (Рош hа-Шана – Йом Кипур – Суккот), известных как праздники месяца Тишрей («Хагей Тишрей»), или осенними праздниками. Не осталась в стороне и АОИ.



Продовольственная система («Маарах hа-Мазон») в Главном управлении тылового обеспечения ГШ (АТАЛь) обеспечивает подразделения соответствующими продуктами, а повара этих подразделений подготовили праздничную трапезу Рош hа-Шана. Традиционное блюдо в этот праздник – яблоко, смоченное мёдом, поэтому подразделения получили около 30 тонн яблок и 3 тонн мёда, а также 4 тонн финикового варенья («Силан», последний среди прочего используют вместо мёда веганы). Также получено 27.5 тонн рыбы, 196 тонн мяса и 142 тонны курятины и индюшатины. 8 тонн медовых пирогов, 6 тонн гранат, 5.5 тоннн фиников и более 4 тонн сухофруктов.
Read more...Collapse )

Tags:



***
– Скажите, Рабинович, у вас есть бедные родственники?
– Понятия не имею.
– А богатые?
– А эти обо мне понятия не имеют.

***
– Абраша, нам необходимо купить шторы!
– Зачем, Роза?
– Додик, что живет напротив, может увидеть меня голой…
– Роза, если Додик увидит тебя в окне голой – он сам нам купит шторы!

***
- Доктор, это Ваш пациент Рабинович беспокоит. Я съел пиццу вместе с упаковкой. Я умру?
- Ну... Все когда-нибудь умрут...
- ВСЕ умрут?.. Боже мой! Что я наделал!!!

Read more...Collapse )

Tags:

На изображении может находиться: 1 человек, текст

Я не большой любитель высокой кухни... мог бы написать я еще в недавнем прошлом. Но в последнее время все меняется. Мне начинает нравиться не только большая порция пельменей или миска борща, но и всевозможные фуагра, аранчини да сашими. И потому я не мог отказать себе в удовольствии побывать на торжестве кулинарного искусства в честь совместного празднования дня рождения 120-летия элитный бренда минеральной воды S.Pellegrino и 30-летия известного израильского ресторана "Пронто".

На изображении может находиться: люди сидят, напиток, стол и в помещении

К этому событию S.Pellegrino выпустило специальную «бриллиантовую серию» своей воды, а ресторан "Пронто" и его шеф-повар Дэвид Френкель подготовил для гостей специальное меню с культовыми блюдами, которые подавались на протяжении 30 лет работы ресторана.

На изображении может находиться: 1 человек, улыбается, в помещении

В этот день бог послал Александру Яковлевичу (ну то есть мне) на обед (с) бутылочку шардоне от винодельни Сегаль из линейки "Дикие дрожжи", "Вителло тоннато": печеная телятина с кремом из красного тунца, крабовое мясо с запеченным картофелем, сашими "Блюфин" из тунца, пенне с филе морской рыбы, ризотто с креветками Кристалл, рыбу горбыль "Аква пацца" с домашними ньокки и цыпленка "Сто трав" с потрясающим соусом.

Все было очень вкусно, а под шардоне и водичку S. Pellegrino особенно, хотя наибольшее вечатление своим потрясающим вкусом произвели на меня, как это ни странно, именно антипасти: "Вителло тоннато" и Сашими "Блюфин" .

Конечно, все праздничное меню попробовать я был физически не в состоянии. Были в нем следующие блюда:

Read more...Collapse )

Немецкая кухня — королева колбасок и пива

Немецкая кухня не такая изысканная, как, к примеру, французская или итальянская, но она не менее популярна в мире. Свою славу немцы приобрели благодаря колбаскам и пиву. Таким разнообразием сосисок, сарделек и колбас не может похвастаться ни одна другая кухня. Каждая немецкая земля имеет свой уникальный сорт этого яства — франкфуртская, нюрнбергская, мюнстерская — всего около 1500 видов.

В основном предпочтение отдаётся свинине и говядине, из которых готовят рульку, шницель, ну и конечно, вышеупомянутые колбасные изделия. В качестве гарнира подают квашеную капусту или отварной картофель. Особое внимание в Германии отдано хлебобулочным изделиям. Их насчитывается более 300 видов — пряники, брецели, кексы, штруделя. Самым знаменитым немецким десертом можно назвать Шварцвальдский вишнёвый торт.

Отдельный абзац стоит посвятить излюбленному немецкому напитку — пиву. Помимо минипивоварен в стране насчитывается около 1200 пивных заводов. Все они должны соблюдать закон 1871 года, согласно которому напиток необходимо изготавливать сугубо из воды, солода, хмеля и дрожжей. Альтбир, Вайсбир, Кёльш, Пильзнер, Шварцбир, Хэллес, Фестбир, Цвикельбир — далеко неполный список сортов немецкого пива.

Немецкая кухня — королева колбасок и пива

Свиная рулька.

Read more...Collapse )

На изображении может находиться: 2 человека, еда и в помещении

Любители ли вы сыр, как люблю его я? Только в последнее время надоели обычные сыры. Душа хочет чего то большого, светлого. И таки находит.
Ученые все еще спорят: сортов чего на свете больше – сыра или вина?
Ведь сыр – это и один из самых древних продуктов, который человечество научилось готовить еще на заре цивилизации, и один из самых элитных деликатесов, предмет вожделения гурманов и гордость лучших сыроварен мира. Даже плесень сыр не портит, а делает еще более изысканным и дорогим – конечно, особая плесень и специально для этого предназначенный сыр.
Однако в наших Палестинах трудно найти место, предлагающее широкий ассортимент произведений лучших сыроваров Старого света, которые столетиями совершенствуют свои навыки в высоком искустве производства сыров. Трудно, но можно.

Basher fromagerie – это ведущая в Израиле сеть специализированных сырных бутиков в европейском стиле. Ассортимент магазинов огромен - около 1000 видов сыров!
Можно с уверенностью сказать, что в нашей стране нет других магазинов, способных предложить такой огромный выбор высококачественных сыров, импортируемых непосредственно от производителей. Но сеть не просто продает сыры. Консультанты магазинов знают о них абсолютно всё и всегда помогут подобрать сыры к различным блюдам и напиткам наилучшим образом. Поэтому Basher fromagerie смело можно назвать Академией сыров.

Сегодня я побывал на открытии очередного магазина этой сети и в ТЦ "Рамат-Авив". Рамат-авивский бутик стал 11 магазином сети.
На изображении может находиться: 2 человека, в том числе Alina Ispravnikova, люди улыбаются
Read more...Collapse )
К моменту, когда должны были привезти хлеб, около магазина собиралась толпа народа с большими сумками. Покупали черный хлеб, минимум по 5 буханок, обычно больше – вплоть до 10. И так – почти каждый день.

Почему в СССР в семидесятые в селах каждый раз покупали по 5 и больше буханок хлеба?

Один из моментов, присущих позднему СССР, который не понять ни умом, ни разумом была следующая повседневная картина:
Read more...Collapse )

Tags:

Полезное...

варенье

Лечебный смысл малинового варенья состоит в том, чтобы на день вперед занять себя выколупыванием косточек из зубов. Тем временем забываешь о том, что болен, не обращаешь внимания на микробов, они обижаются и уходят.

Tags:

BLOGUN_1_21_08_2014_v1

Фуд-блогеры (от англ. food — еда) — блогеры, пишущие о еде — очень интересные персонажи. Кто-то из них фокусируется на одной узкой теме (например, пишет об уникальных винодельнях или о сыроедении). Другим — людям широких взглядов — нравится «открывать» новые кафе и рестораны или уникальные блюда и продукты и рассказывать о них своим читателям.

Но одно их объединяет — неизменная популярность, особенно если к хорошо подвешенному языку добавляется талант фотографа. Еда, её красивое описание и красивое изображение, пользуются неизменным спросом со времени появления Homo Sapiens.

Эта публикация — спасательный круг для блогера, попавшего в творческий кризис. Хотите сделать обсуждаемый пост — напишите о еде!

Вот список идей, который подойдёт и любителю, и коммерческому профессионалу — акуле монетизации.

Read more...Collapse )

Tags:





Названный в честь нацистского фюрера Адольфа Гитлера ресторан в городе Духок в Иракском Курдистане был вынужден изменить свое название. Об этом сообщает JTA.

Скандал вокруг провокационного названия ресторанчика, разгоревшийся в начале этой недели, вызвал много споров в социальных сетях, но мало обеспокоил местных завсегдатаев. По свидетельствам СМИ, посетители заполняли ресторан и говорили, что им все равно, как он называется. Логотип ресторана напоминал свастику.

Владелец, Ребар Мохаммед, оправдывался тем, что не отождествляет себя с преступной идеологией нацизма и Холокоста, он утверждал, что это была просто заявка на скандальную известность: «Гитлер был диктатором Германии и не имеет ко мне никакого отношения. Да, я назвал свой ресторан "Гитлер", но это не значит, что я его поклонник, — сказал он местному новостному сайту Rudaw. — Я сделал это только для того, чтобы люди говорили о моем ресторане».


Read more...Collapse )

Интересные факты о селедке


Одиннадцать фактов о селедке.

Интересные факты о селедке

Интересные факты о селедке

Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. До XV века ее никто есть не мог: она горчила. А потом рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Голландию.

Read more...Collapse )

Tags:

Фото:

Советская система общественного питания: от пирожков на улице до ресторанов.

Знаете, чем в СССР шницель отличается от котлеты? Шницель более плоский. Вот и вся разница. Почему человеку, который выжил в условиях тотального совкового общепита, никакие бигмаки нипочём.

Общепит был скопищем воришек, хамов и грязнуль. Воровали там все, начиная от сторожа, кончая заведующим. Тащили домой полные сумки продуктов. Ведь кроме как в Москве и столицах союзных республик в остальных городах еды в магазинах почти не было. Но воровали и в Москве, и повсюду.

Вот бескрайняя тема: советское общественное питание, сокращённо — общепит. Не знаю кому как, но лично для меня это слово вызывает воспоминания об огромных алюминиевых кастрюлях, на которых масляной краской написано «первое блюдо», о пластиковых, залитых липкой жижей поверхностях колченогих столов, порциях крупно натёртой моркови, политой разбавленной сметаной и тарелки со слипшейся вермишелью и шницелем, который больше похож на какое-то лишённое сахара хлебобулочное изделие.

Кстати, а знаете, чем шницель отличается от котлеты? Шницель более плоский. Вот и вся разница.

Read more...Collapse )

Фото:

Вот думаю, с чего бы начать рассказ? Ибо тема и в самом деле обширная, и полностью её осветить в рамках статьи сложновато. Пожалуй, начну с малых форм – уличной торговли пирожками, и постепенно дойду до высших форм общепита – ресторанов. Итак, «первое» «второе» и «третье». А еще - «с двойным сиропом» ...

В советское время люди не только выполняли и перевыполняли решения очередного съезда КПСС, но и просто гуляли по улицам. Как известно, длительная прогулка вызывает аппетит. Что предоставлял Совдеп минимально для желающего заморить червячка? Ну, например, сегодня можно зайти в тот же Макдональдс или Ростикс, или оккупировать пиццерию, а то фудфилд в каком-нибудь торговом центре. Ну то есть дёшево и на скорую руку?

С лёгкой уличной закуской в Совдепе было туго. Просто так купить на улице нельзя было никаких быстрозакусок в виде сосисок или пирожков. Поэтому, да не покажется кому-то это странным, но самой распространённой быстрозакуской на улице была купленная в магазине свежая булка и плавленый сырок. Только не надо смеяться – когда есть очень хочется, то это очень даже приятная еда. Также можно было – в Москве – вместо сырка купить 100 грамм докторской колбасы и попросить порезать её дольками. Тоже очень вкусно с голодухи. Также иногда в рыбных отделах попадалась жареная килька или мойва – полукилограммовый бумажный кулёк этой кильки уплетался за милую душу и с большим аппетитом.

К

Read more...Collapse )

Tags:

Безумные блюда с кулинарных сайтов

Одни кулинары строго следуют рецептам, а если и отклоняются от них, то совсем чуть-чуть. Ну а другие дают волю фантазии и декораторским талантам и создают неповторимые блюда — неповторимые в том смысле, что повторять это мало кто захочет. При виде этих фотографий мы вспомнили, какой подарок выпрашивал у Малыша Карлсон: «Я самый больной в мире человек, и мне больше ничего не надо. Кроме, может быть… какой-нибудь торт огромный, гору шоколада и, может быть, еще большой-пребольшой пакет конфет!»

Безумные блюда с кулинарных сайтов
Read more...Collapse )

Tags:

Убийство еврейской девочки: в Рамалле раздают конфеты

Палестинские социальные сети с гордостью сообщают об “успешной операции” против “сионистких поселенцев”, в результате которой погибла 17-летняя Рина Шнерб.

Рину именуют “сионистким военнослужащим-женщиной”, несмотря на то, что она еще не достигла призывного возраста.

Боевое крыло ХАМАСа, Бригады Изз ад-Дин аль-Касам, сообщили, что готовят к публикации “отчет об успешной операции против стад сионистов”. ХАМАС провозгласил, что “успех операции стал искрой, разжегшей радость в сердцах палестинцев”. Read more...Collapse )
Фото:

Жизнь становилась все труднее. По улицам бродили лошадиные скелеты, обтянутые коростявой шкурой. Не имея, чем кормить, крестьяне подбрасывали их в другие села или в райцентр, как котят или щенят. У крестьян, которые не хотели вступать в колхоз, забирали подчистую весь хлеб, картошку, даже фасоль. Часто в поисках хлеба разваливали печи, а то и хаты. В 1933 году кулаков уже не было, единоличников тоже не оставалось. Теперь «раскулачивали» колхозников.

Планы хлебопоставок спускались не только для колхозов, но и для самих колхозников, хотя не было уже у них земли, кроме маленьких приусадебных участков. Твердых, единых планов не существовало. Выполнит колхоз основной план, на него тут же накладывают «встречный». «Встречный» – это один из образцов преступной лжи, черным пятном запачкавший то страшное время. Это вроде сами колхозы и колхозники, недовольные «маленькими» планами, сами накладывают на себя планы сдачи хлеба до последнего зерна. Будто это не «хлеб наш насущный», а шоколадные конфеты, без которых можно прекрасно обойтись. И исполнители этой лжи шастали по хатам, забирали все, что попадалось на глаза, даже последнюю буханку хлеба пополам с корой или лебедой. Выгребали семенное зерно из колхозных закромов. На слово «нема» они отвечали: «Нема такого слова! Ты ж шось жерешь, а с государством подилытыся не хочешь!»

И пошла холера бесхолерная – голод косит людей…

Read more...Collapse )

Необычные фрукты и ягоды

А пробовали ли вы когда-нибудь фрукт под названием «плумкот», являющийся гибридом абрикоса и сливы? Насчёт попробовать — вряд ли, но показать вам эти удивительные фрукты я могу.

1. Кровавый лайм

Гибрид австралийского пальцевидного лайма и кантонского красного лимона (рангпур) Необычные фрукты и ягоды

Read more...Collapse )

Андре Раш: мускулистый шеф-повар Белого дома

Если не знать, кто такой Андре Раш, то последнее, что могло бы прийти в голову при первой встрече с ним, так это его принадлежность к миру кулинарии. Больше всего он внешне напоминает титулованного спортсмена, занимающегося бодибилдингом, но уж никак не повара, который может за считанные минуты приготовить изысканное блюдо. Предлагаем узнать, кто же такой Андре Раш и как он стал внештатным шеф-поваром Белого дома. Андре Раш: мускулистый шеф-повар Белого дома

Read more...Collapse )

История хитроумной женщины, спасшей город двумя буханками хлеба

Маленький древний город Монсан, расположенный на границе Португалии и Испании, может похвастаться не только своими освежающими винами и термальными ваннами. Местная крепость XIV века хранит удивительную историю о хитроумной женщине Деу-ла-Деу Мартинс (Deu-la-Deu Martins), которая с помощью двух буханок хлеба спасла горожан от гибели. Увидеть эту гоероиню можно и на гербе города Монсана – она изображена стоящей на вершине крепостного вала с хлебами в руках. История женщины, спасшей город двумя буханками хлеба
Read more...Collapse )

Еврейская история хот-дога

Шипящий на жаровне и взрывающийся огненными брызгами во рту, приправленный специями, горчицей или кислой капустой, этот символ американского образа жизни продают и едят в этой стране везде. Завоевал он и весь мир. Но кто его придумал и где его место рождения? История хот-дога

Если и есть пища, которая лучше других символизирует американский образ жизни, то это скромный хот-дог. Сегодня эти сосиски-франкфуртеры, помещенные в длинную булочку, в больших количествах продаются на любом бейсбольном матче, жарятся почти в любом палисаднике во время барбекю, их можно купить в любом придорожном магазинчике - от обеих Каролин до Калифорнии. Корреспондент BBC Джулия Хэммонд рассказывает его непридуманную историю: Эта наиболее типичная, исконная американская еда появилась в то время, когда США в 1860-х, после Гражданской войны, начали осознавать себя как единое государство и искали свою самобытность. Сейчас вы встретите эти приправленные специями сосиски в булке в любом городке американской глубинки, но родина хот-дога, место, где он был создан, - это набережная в нью-йоркском Кони-Айленде (район Бруклин). И вот, когда мегаполис изнывал от жары, я спустилась в самую печку, в нью-йоркское метро, чтобы бежать из города на побережье, в курортный Кони-Айленд, а там - вдохнуть морской воздух… и узнать кое-что про хот-доги.
Read more...Collapse )

История уличного пса, который стал помощником для 99-летней женщины

Когда работники автомойки обнаружили рядом со своей работой крупную бойцовскую собаку, бродящую без хозяина, они решили поймать ее. Собака оказалась неимоверно доброй и ласковой — она заглядывала людям в глаза, послушно ждала привязанной к забору и добродушно встречала всех клиентов виляющим хвостом. Собаку назвали Конфеткой. История уличного пса, который стал помощником для 99-летней женщины
Read more...Collapse )

Вроде бы не сложно назвать истинно итальянское блюдо, английское, бразильское, мексиканское.

А вот какое блюдо истинно русское? Очень много того, что мы считаем настоящей русской кухней пришло к нам все же из других мест.

Вот например…

Блюда, которые ошибочно считают русскими

1. Гречневая каша. Гречневая каша является настоящим символом русской кухни — ни одна другая страна не потребляет так много гречки, как Россия. И все же Азия считается родиной гречихи. Дикая гречка была обнаружена монахами на склонах Тибета и Гималаев, но на их родине растение не очень хорошо акклиматизировалось. Зерно было завезено в Россию торговцами в средние века, и к XVI-XVII векам урожай распространился по всей территории современной России, Украины и Белоруссии.

Read more...Collapse )

Tags:

27 июля считается днем рождения гамбургера. Своим названием главный американский бутерброд обязан выходцам из Гамбурга. Однако для того, чтобы стать королем американского, а затем и мирового фастфуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды на ходу.

Сейчас в это трудно поверить, но всего чуть более ста лет назад никто даже и не подозревал, настолько может быть вкусным блюдо, состоящее из жареной котлеты, подаваемой между двумя булочками. Своей простотой и вкусом новаторская придумка кулинаров в одночасье завоевала бешеную популярность у представителей всех слоев населения.

Растущая с каждым днем слава блюда привела к тому, что так или иначе все хотели быть причастными к его изобретению. На авторство претендовали как многие американцы, утверждавшие, что именно они внесли фундаментальный вклад в создание этого блюда, так и кулинары других стран. В конечном счете попытки отвоевать себе кусочек славы закончились тем, что гамбургер стал блюдом с одной из самых запутанных историй. Мы заглянули в исторические архивы и попытались выяснить, кто же на самом деле был «отцом» бургера.

1. Само слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.

2. Согласно другой версии, гамбургер был назван в честь города Гамбург в штате Нью-Йорк. В 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на проводимой в американском Гамбурге ярмарке предлагали подкрепиться жареной котлетой из говядины, вложенной между двумя булочками. Говорят, что у них закончились запасы свиной колбасы, которую они использовали для сэндвичей, и они решили заменить ее имевшейся в наличии говядиной.

3. В том же 1885 году на ярмарке в Сеймуре Чарли Нагрин продавал фрикадельки, вложенные между двумя ломтиками хлеба. По его мнению, такое блюдо как нельзя лучше подходило для мероприятия, так как его можно было есть на ходу. Свое кулинарное творение он назвал «Гамбургер Чарли».

4. Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чьей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.

5. Семья Оскара Вебера Билби из города Талса утверждает, что первый гамбургер приготовил их предок. Произошло это в 1891 году. Прадед Оскара готовил котлеты и начинял ими дрожжевые булочки. В 1995 году губернатор Франк Китинг назвал город Талса «настоящим местом рождения гамбургера».

6. Еще одним кулинаром, возможно сыгравшим роль в появлении гамбургера, считают Отто Куасва. В 1891 году он приготовил говяжьи котлеты, которые дополнил сверху жареным яйцом. Моряки, посещавшие кафе, впоследствии убрали яйцо, оставив только котлету.

7. Другим изобретателем гамбургера считал себя повар Флетчер Дэвис из города Афины в штате Техас, который в 1880 году положил обжаренную котлету с горчицей и луком между двумя ломтиками хлеба. В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе у Флетчера и его жены была небольшая лавочка, где они и продавали свои бургеры.

8. В 1900 году в своем родном городе Нью-Хейвен свой первый гамбургер приготовил Луи Лессинг. Клиент попросил сделать какое-нибудь быстрое и горячее блюдо. Возившийся с фаршем Луи сформовал котлету и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Из-за этой детали некоторые кулинарные критики отказываются признавать, что именно Луи приготовил первый гамбургер. Однако в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер.

9. Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ бургер превратился лишь спустя почти 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger, главным блюдом которых стал гамбургер.

10. У современной версии бургера существует множество разновидностей. Вариации с булочкой и котлетой из рубленого мяса предлагают даже мишленовские рестораны. С творениями закусочных и фастфудов их блюдо имеет разве что общее название. Вместо резиновой котлеты и синтетической булочки повара отдают предпочтение фуа-гра, черным трюфелям и говядине кобе.

Цена за такой бургер может достигать 1000 долларов. В меню стейк-хаусов можно найти более демократичную версию, основу которой составляет котлета из рубленой мраморной говядины премиальных сортов — вполне достойная альтернатива привычным рибаю и филе миньону.

http://terraoko.com/?p=357347

Tags:

Кухня Греции не прославлена как итальянская или французская. Гурманы найдут и в ней свою изюминку, ну а мы просто ели, выбирая по рекомендациям в Гугль.

Это кафе было прямо под нашей гостиницей - там мы по утрам брали кофе по 1,5 евро



Read more...Collapse )

Кашрут нашей эры

Заходит еврей, в той или иной степени соблюдающий традиции, в супермаркет в чужой стране и сразу начинает искать какие-то непонятные постороннему кружочки и треугольнички на продуктах. То бишь – знаки кошерности. Благодаря им еврей даже в шляпе, с пейсами и в лапсердаке запросто может позволить себе съесть консерву с совершенно непонятной картинкой, с надписью только по-фински или по-китайски и еще более сомнительным содержимым. А вот что делал этот еврей на рынке, скажем, в Риме или Александрии лет так две тысячи тому назад?

В более древние эпохи вопрос этот не возникал: в сельском обществе большую часть продуктов евреи выращивали или производили дома, а, скажем, вино, мясо и хлеб покупали у знакомых – виноделов, пекарей и мясников, принадлежавших к той же общине. Соответственно, и метки на продуктах были личными: у винодела была личная печать, которой он запечатывал амфору, у пекаря – своя форма, отличавшая его от соседей. Посуду, одежду вполне могли купить у заезжего купца-нееврея, но еду-то – с какой стати?

В античные же времена ситуация изменилась. Не только все больше возникало городов – и в стране Израиля, и на просторах Римской империи, – где евреи жили вперемешку с неевреями, но и кулинарные пристрастия, особенно высших слоев общества, становились все более изысканными и прихотливыми. Разнообразные приправы и деликатесы доставлялись с одного конца империи на другой, и евреи, естественно, не хотели отставать от века, сохраняя при этом верность традиции.

В Талмуде во множестве мест обсуждается продукт, называемый на арамейском мурияс. Речь идет, главным образом, о том, когда его можно есть, а когда – нельзя. Конечно же, с точки зрения религиозных соображений. Иногда о нем говорят в контексте обсуждения рыбных продуктов, а иногда, что особенно удивительно, обсуждают в одном списке с вином. Переводят этот мурияс обычно как «рыбный бульон» или же как «рассол». Оба перевода вызывают у современного читателя естественное удивление – почему уха или селедочный рассол должны так интересовать наших мудрецов? Зачем их покупать на рынке, да еще и у сомнительных продавцов? Уху всякий нормальный человек вроде варит дома, а рассол – это вообще вроде как отходы.

Однако знакомство с римской кулинарией дает нам ответ на этот вопрос. Оказывается, главной приправой римской кухни было несколько видов рыбного соуса. Наиболее популярным из соусов былгарум. Чтобы его приготовить, сильно посоленные мелкие рыбешки и куски крупной рыбы несколько месяцев держали в большом чане. Благодаря высокой концентрации соли в чане с гарумом бактерии не размножались, а потому обходилось без гниения и брожения, и рыба потихоньку переваривалась под воздействием ферментов из ее же, рыбьих, потрохов.

Read more...Collapse )

Торты в СССР

Торты в СССР




Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому в него клали всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивали розовые, белые и зеленые розочки.

Торты в ссср

Read more...Collapse )

Евреи и мороженое

 




Ежегодно в третье воскресенье месяца в США отмечается Национальный день мороженого. В преддверии этой даты доктор Иветт Миллер на портале Aish.com опубликовала материал под названием «Еврейские факты о мороженом».


Read more...Collapse )

Горький шоколад: удовольствие и польза



По заведенной французами традиции, с 1995 года 11 июля отмечается Всемирный день шоколада. И хотя есть еще Международный день шоколада (4 сентября) и множество национальных "дней шоколада", главный шоколадный праздник устраивается в большинстве стран мира именно 11 июля. В этот день проводятся многочисленные сладкие фестивали, конкурсы и шоу.

Производители шоколада любят вспоминать о том, что именно шоколад ацтеков, завезенный в XVI веке конкистадорами из Южной Америки в Европу, именовался "черным золотом" до той поры, когда этот титул был присвоен нефти. Доклад испанскому королю о полезных свойствах шоколада был засекречен, и десятки придворных лишились голов за то, что за пределами дворца выбалтывали "шоколадные тайны". Широкой публике шоколад стал доступен лишь с конца XIX века.


Есть шоколад стоит не только ради удовольствия. Недавние исследования показали, что есть целый ряд причин употребить весь запас шоколада в доме. Правда, он должен быть горьким: чем больше какао, тем лучше.

Горький шоколад: удовольствие и польза

Read more...Collapse )

Tags:

Человек-торт

Почти 200 лет назад юный еврейский кондитер Франц Захер решил отказаться от «кремовых рюш» и создал «суровый» шоколадный торт. Десерт обожали Зигмунд Фрейд и Чарли Чаплин, бароны Ротшильды и президентская чета Кеннеди. Этот торт – до сих пор визитная карточка Вены.

Read more...Collapse )

Самые распространенные ошибки в русском языке

С самых первых классов обучения нам твердят, что русский язык – самый сложный. Казалось бы, что может быть проще, чем правильно разговаривать на родном диалекте? Но не все так легко, как хотелось бы! Изо дня в день мы сталкиваемся с ошибками в речи и письме, которые как минимум заставляют нас поправить собеседника и как максимум – возбуждают в нас чувство отвращения к говорящему. При этом ошибки-то самые элементарные и до жути нелепые! И именно о них пойдет речь дальше…

Самые распространенные ошибки в русском языке

Read more...Collapse )

Знаменитые рестораны советской Москвы

Для рядового советского гражданина поход в ресторан был недоступной роскошью. Причем закрытыми и «кастовыми» были не только фешенебельные заведения с безупречным обслуживанием, но и места с посредственной кухней и вороватыми официантами. Знаменитые рестораны советской Москвы
Read more...Collapse )

Tags:

Израиль в шоколаде

Этот бойкий парень из-под Пскова кормил своим шоколадом всю Российскую империю, потом – и вовсе полмира. Когда он бежал от нацизма в Палестину, его бизнес мог в прямом смысле растаять, но Илья Фромченко просто сделал шоколад в два раза толще. Сегодня его шоколад с коровой – символ Израиля.

Read more...Collapse )

5 мифов о вине

5 мифов о вине

О вине известно многое, но очень немногие разбираются в сортах винограда, из которых делают вино, и мало кто может сказать, где выращивают виноград, из которого готовят лучшие вина. Кроме того, существуют правила, как правильно пить вино — из какого бокала, к какому блюду, холодным или комнатной температуры и т.д. Все это очень смущает и приводит к появлению мифов, в которые, возможно, верите и вы. 5 мифов о вине

Read more...Collapse )

 


Раввин Ашер Вайс (справа) разрешил евреям есть мясо из пробирки, но запретил ученым использовать клетки живого животного


Раввины ищут возможность приспособить к вызовам ближайшего будущего тысячелетнюю религиозную традицию. Израильский научный стартап, связанный с университетом «Технион» в Хайфе, представил публике мясной стейк, выращенный из стволовых клеток коровы. Теперь богословам предстоит определить, может ли мясо, созданное в пробирке, употребляться в пищу благочестивыми иудеями.


Read more...Collapse )


У каждого человека есть любимые напитки, которые они выбирают всегда за их вкус. Но почему-то колу большинство израильских потребителей выбирает не по вкусу, а лишь на основании предрассудков, которые укоренились в них на протяжении многих лет.

Мы часто покупаем вовсе не вкус, а привычку, бренд, собственную лень сделать выбор. Но стоит закрыть глаза и попробовать напиток, не зная, из бутылки с какой наклейкой ее налили, и все меняется словно по мановению волшебной палочки.

В рамках международной Pepsi Taste Challenge, марка Pepsi Max во второй раз проводит также и в Израиле тестирование с целью выяснить, какая же кола больше всего нравится жителям нашей страны на вкус.

На это раз бренд решил бросить вызов самой известной в мире коле, при том что Pepsi Max – это диетическая кола, не содержащая сахара, и не смотря на это она не менее, а даже более вкусная, чем ее главный "сахарный" конкурент.

Резонный вопрос, который встает перед всеми: зачем продолжать употреблять сахар, когда есть вкусная альтернатива с отличным вкусом и без сахара?

Pepsi Max приглашает всех принять участие в этом испытании вкуса и сделать свой выбор.

На специальных стойках прохожим предлагают поучаствовать в слепой дегустации, чтобы узнать, какой вкус им нравится на самом деле, невзирая на этикетки.

По итогам проверок мы наконец-то раз и навсегда решим вопрос, какую же колу предпочитают израильтяне.

Хотите проверить, правильно ли вы выбираете и получаете ли максимум удовольствия от напитка? Участвуйте и вы!


Более подробную информацию о дегустациях можно найти на сайте. http://pepsimax.co.il

топ-12 новых фруктов и овощей, выведенных в израиле

Израиль известен разработками не только в области медицины и высоких технологий, но и в области сельского хозяйства.

Read more...Collapse )

На данном изображении может находиться: 1 человек, стоит, еда и в помещении


Довелось мне сегодня побывать на презентации фантастического сырного магазина Башар, в Тель-Авиве, в Сарона маркете. Столько вкусностей попробовал. Жене несу сыр в трюфелями. Ну и для интересующихся информация

Read more...Collapse )


Вячеслав Мясников и Андрей Рожков, звезды «Уральских пельменей», приезжают в Израиль с собственным шоу «Ваши пельмени. Лучшее».

Двадцать пять лет команда «Уральские пельмени» была любимицей публики – и в КВН, где они стали настоящими звездами, и на канале СТС, где создали одну из самых успешных комедийных программ за всю историю российского телевидения. Андрей Рожков, Юлия Михалкова, Вячеслав Мясников, Дмитрий Брекоткин, Сергей Исаев, Сергей Натиевский и Дмитрий Соколов стали суперзвездами. Феномен их успеха еще будет изучаться, ведь многие бывшие квн-щики пытались делать эстрадную карьеру, но мало у кого вышло. Но «Уральские пельмени» умудрились найти уникальную интонацию, в которой соединились ирония, сарказм и нежность. Зрители узнают в них своих соседей и друзей, родителей и учителей, а больше всего – самих себя. И смеются над собой, радостно и даже облегченно.

Read more...Collapse )


Фотоснимки советских магазинов, которые практически никогда не попдали в советские СМИ и были по сути запрещёнными. Эти снимки по идеологическим соображениям не публиковали ни в советской прессе, ни в советских периодических журналах, и сняты они чаще всего вообще не советскими гражданами — их делали иностранные журналисты, приезжающие в СССР. Почему снимки не делали сами жители страны советов? Советские граждане в это время были чаще всего заняты стоянием в тех самых очередях, которые запечатлили фотографы — им было осбо не до съёмок.


Read more...Collapse )

Tags:

Эту забавную, несмотря на драматический контекст, историю, связанную с исходом евреев из Ирака, я услышал от Мазаль, пожилой смотрительницы одной из художественных галерей Цфата, бежавшей вместе со всей семьей из Багдада в восьмилетнем возрасте.

Еврейская община Ирака, возникшая еще в эпоху Вавилонского изгнания и насчитывавшая в 1948 году около 150 тысяч человек, была, возможно, одной из древнейших в мире. В 1950 году власти Ирака разрешили евреям в течение года покинуть страну. Еврейское государство организовало воздушный мост через Кипр и дружественный тогда Иран. В итоге в рамках операции, получившей название «Эзра и Нехемия», практически вся община была вывезена в Израиль. К началу 1952-го в Ираке оставалось не более шести тысяч евреев.

Read more...Collapse )
На данном изображении может находиться: 1 человек, в помещении

Я вам часто рассказывал и показывал вина и винодельню Баркан. Но правда в том, что у нее есть близнец - винодельня Сегаль. Все происходит на том же заводе, но другие сорта по другим методикам.

Винодельня «Сегаль» основана в 1787 году и является одним из старейших винодельческих предприятий в Израиле. На протяжении всех этих лет самым главным для «Сегаль» были качество и индивидуальный стиль. Винодельня использует традиционные и натуральные методы производства с минимальным вмешательством в процесс, которые подчеркивают истинный вкус винограда и его аромат. Вина, которые выпускает «Сегаль», называют также «первозданными», «дикими». Винодельня всегда уделяла особое внимание сырью и терруару виноградников. На этот раз с группой любителей и профессионалов из блогерско-журналистской братии мы пробовали несколько замечательных сортов:

Нет описания фото.

1.Линейка Wild fermentation включает: Шардоне, урожая 2018 г, и Каберне Савиньон, урожая 2017 г. Wild fermentation, что на русский можно перевести как дикая, натуральная ферментация (брожение). Суть ее заключается в том, что вопреки обычной в наши дни практики вообще не добавляются дрожжи для брожения, процесс проходит с минимальным вмешательством человека, как это делалось в древние времена, лишь с натуральными, "дикими" дрожжами, которые природно находятся на винограде в виноградниках

Read more...Collapse )





Данные, опубликованные в ОЭСР ФАО, показывают, что Израиль является страной с  самым высоким мировым потреблением куриного мяса на душу населения - 58,2 кг. Потребители в США близки к израильтянам, с годовым потреблением 49,3 кг, на третьем месте малайцы, которые едят 48,3 кг куриного мяса в год.


Read more...Collapse )

Пять ошибок при приготовлении оливье

Новогоднее застолье немыслимо без главного салата. Оливье готовят практически во всех семьях, сразу в больших объемах, чтобы растянуть удовольствие на несколько дней. Приготовить нежный и вкусный оливье очень просто, если, разумеется, не допускать досадных ошибок.

Read more...Collapse )

Tags:



Я конечно не о писателей, как догадались самые внимательные, увидев кавычки и не тот падеж в имени.
Речь о ирландском пабе в Петах-Тикве. Мы наслушались очень положительных отзывов о его филиале в Холоне, но туда нам далеко, потому поехали в Петах-Тикву. Не будем держать интригу - нам понравилось чрезвычайно.
Чем? По-порядку.

Во-первых, это красиво. аутентично. Во-вторых выбор пива - то что мне нужно. 30 сортов может и не много для какой-нибудь Бельгии, но нормально для наших палестин, а главное есть наши любимые пшеничные сорта. Жена пила Вайнштефен, а я Эдельвейс. Попробовал еще Дориан Грей, тоже пшеничное, но остановился на любимом.
Далее - еда очень вкусная - вообще не так, как обычно в барах. Мы заказали некое ирландское жаркое. Оказалось, моя бабушка была ирландкой - такая типичная ирландка Сара Носоновна, из колена дублинских левитов.
Вкус тот же, что в детстве, только мясо тут в баре помягче и сосиски в придачу. Блюдо на двоих - 88 шек. Один может съесть только очень-очень голодный.

Read more...Collapse )

Profile

рыцарь
grimnir74
Алексей С. Железнов

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Page Summary

Syndicate

RSS Atom

ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ

4506266_original

Яндекс цитирования

Flag Counter



Поиск по блогу
Яндекс



Locations of Site Visitors

Мой Инстаграм

Instagram


рейтинг блогов
рейтинг блогов

Алексей С. Железнов

Создайте свою визитку






Яндекс.Метрика









Маил.ру


Рейтинг@Mail.ru




Рейтинг@Mail.ru


Powered by LiveJournal.com