Алексей С. Железнов (grimnir74) wrote,
Алексей С. Железнов
grimnir74

Category:

"Форбс" признал Израиль кулинарной страной года

Журнал "Форбс" опубликовал топ мировых трендов 2017 года в области кулинарии, в 10-ку вошли насекомые, вегетарианские бургеры и черное мороженое.

По оценкам журнала, Израиль стал "кулинарной страной года". Наиболее узнаваемые ингредиенты израильской кухни такие как харисса, тахини, сыр фета, гранат, семена кунжута, лабне, тмин и приправа бахарат начинают активно использовать в приготовлении блюд по всему миру. Они дополняют уже хорошо известные хумус, фалафель и шакшук, пишет издание.

Также в этом году, шеф-повар филадельфийского ресторана "Захав" Майкл Соломонов получил одну из самых престижных наград в области кулинарии, своеобразного "Оскара" в этой области, ежегодную премию Джеймса Брида в номинации "лучший шеф-повар".

Среди прочих девяти трендов уходящего года названы:

Активированный уголь в порошке - выводит токсины и придает мороженому, коктейлям и пирожным черный цвет.

Пудра вместо соусов — тренд, пришедший из молекулярной кухни.

Крудите — сырые овощи, например, нарезанные крупной соломкой морковь, сельдерей и огурцы, которые макают в соус.

Экзотические крупы, такие как сорго, киноа, семена чиа, спельта и камут.

Вегетарианские бургеры.

Насекомые! Эта экзотическая азиатская традиция в последнее время распространилась по миру, например, в Финляндии даже начали продавать хлеб из насекомых.

Маленькие винокурни. Многие рестораны и бары отказываются от промышленного алкоголя и организуют производство спиртного на месте.

Уличная еда. Уже никого не удивишь тем, что точки с уличной еды получают мишленовские звезды.

Безотходная кулинария. При приготовлении еды остается множество отходов, которые можно использовать, например, сварить вкусный бульон из обрезков овощей.



источник

Tags: #israel, Израиль, еда
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo grimnir74 март 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment