?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Самая изысканная кухня мира

Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.

Самая изысканная кухня мира

Багет — символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма — длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти.

Самая изысканная кухня мира

Круассаны — неотъемлемое утреннее лакомство каждого француза. Его подают с кофе, чаем или какао. В переводе с фр. сroissant означает «полумесяц».

Самая изысканная кухня мира

Киш — открытый пирог с разнообразными мясными, рыбными и овощными начинками, залитыми заливкой из сливок, яиц, сыра и приправ. Принято употреблять на обед или ужин.

Самая изысканная кухня мира

Фуа-гра — печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира.

Самая изысканная кухня мира

Петух в вине — жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии

Самая изысканная кухня мира

Буйабес — суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса.

Самая изысканная кухня мира

Французский луковый суп — изначально блюдо бедняков. Готовится на основе бульона и лука с добавлением сыра и гренок.

Самая изысканная кухня мира

Рататуй — овощное рагу, приправленное прованскими травами. Подаётся в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Яство родом из Прованса.

Самая изысканная кухня мира

Бёф бургиньон — тушёная говядина в винном соусе с овощами.

Самая изысканная кухня мира

Рагу из ягнятины по-провансальски.

Самая изысканная кухня мира

Писсаладьер — открытый луковый пирог, отдалённо напоминающий пиццу. Блюдо родом из Прованса.

Самая изысканная кухня мира

Вяленая утиная грудка.

Самая изысканная кухня мира

Эскарго — блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом.

Самая изысканная кухня мира

Сырное суфле.

Самая изысканная кухня мира

Морской язык Маньер.

Самая изысканная кухня мира

Крем-брюле — десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой.

Самая изысканная кухня мира

Профитроли — пирожные из заварного теста, наполненные кремом.

Самая изысканная кухня мира

Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом.

Самая изысканная кухня мира

Меренга — безе

Самая изысканная кухня мира

Пирожное «Сент-Оноре».

Самая изысканная кухня мира

Рождественское полено.

Самая изысканная кухня мира

Клафути — пирог с фруктами.



Tags:

promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…

Comments

geolady
Sep. 6th, 2014 01:10 pm (UTC)
Эх, люблю повеселиться, особенно пожрать)))
evgeniyflor
Sep. 6th, 2014 03:08 pm (UTC)
То. Что. Мне. Понравилось : Вяленая утиная грудка.
Бёф бургиньон — тушёная говядина в винном соусе с овощами.

Петух в вине — жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии

90%тов. Из выше. Пере численного. .

А теперь. То что Не понравилось : Фуа-гра — печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира.



Буйабес — суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса.


Эскарго — блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом
Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом.


Клафути — пирог с фруктами
Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом
y_kulyk
Sep. 6th, 2014 06:07 pm (UTC)


Edited at 2014-09-06 06:08 pm (UTC)
tatiaz
Sep. 6th, 2014 06:42 pm (UTC)
И все это довольно проблематично сыскать во французских ресторанах. Ну кроме багета с круасанами, макарон и крем-брюле (одни сладости и булки, блин), а нормальной еды, той же рыбы в том же Париже просто нет! :(
grimnir74
Sep. 6th, 2014 07:38 pm (UTC)
наверное все халяльное стало
tatiaz
Sep. 6th, 2014 07:45 pm (UTC)
А рыба она что тоже не халяль?
grimnir74
Sep. 6th, 2014 07:50 pm (UTC)
да кто ее знает

Profile

рыцарь
grimnir74
Алексей С. Железнов

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ

4506266_original

Яндекс цитирования

Flag Counter



Поиск по блогу
Яндекс



Locations of Site Visitors

Мой Инстаграм

Instagram


рейтинг блогов
рейтинг блогов

Алексей С. Железнов

Создайте свою визитку






Яндекс.Метрика









Маил.ру


Рейтинг@Mail.ru




Рейтинг@Mail.ru


Powered by LiveJournal.com