?

Log in

No account? Create an account

July 30th, 2019

27 июля считается днем рождения гамбургера. Своим названием главный американский бутерброд обязан выходцам из Гамбурга. Однако для того, чтобы стать королем американского, а затем и мирового фастфуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды на ходу.

Сейчас в это трудно поверить, но всего чуть более ста лет назад никто даже и не подозревал, настолько может быть вкусным блюдо, состоящее из жареной котлеты, подаваемой между двумя булочками. Своей простотой и вкусом новаторская придумка кулинаров в одночасье завоевала бешеную популярность у представителей всех слоев населения.

Растущая с каждым днем слава блюда привела к тому, что так или иначе все хотели быть причастными к его изобретению. На авторство претендовали как многие американцы, утверждавшие, что именно они внесли фундаментальный вклад в создание этого блюда, так и кулинары других стран. В конечном счете попытки отвоевать себе кусочек славы закончились тем, что гамбургер стал блюдом с одной из самых запутанных историй. Мы заглянули в исторические архивы и попытались выяснить, кто же на самом деле был «отцом» бургера.

1. Само слово «гамбургер» происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга. По одной из версий, именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.

2. Согласно другой версии, гамбургер был назван в честь города Гамбург в штате Нью-Йорк. В 1885 году братья Чарлз и Фрэнк Менчис на проводимой в американском Гамбурге ярмарке предлагали подкрепиться жареной котлетой из говядины, вложенной между двумя булочками. Говорят, что у них закончились запасы свиной колбасы, которую они использовали для сэндвичей, и они решили заменить ее имевшейся в наличии говядиной.

3. В том же 1885 году на ярмарке в Сеймуре Чарли Нагрин продавал фрикадельки, вложенные между двумя ломтиками хлеба. По его мнению, такое блюдо как нельзя лучше подходило для мероприятия, так как его можно было есть на ходу. Свое кулинарное творение он назвал «Гамбургер Чарли».

4. Впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Первое упоминание о «Гамбургском стейке», чьей родиной является Германия, встречается в журнале «Вечерний Бостон» от 1884 года.

5. Семья Оскара Вебера Билби из города Талса утверждает, что первый гамбургер приготовил их предок. Произошло это в 1891 году. Прадед Оскара готовил котлеты и начинял ими дрожжевые булочки. В 1995 году губернатор Франк Китинг назвал город Талса «настоящим местом рождения гамбургера».

6. Еще одним кулинаром, возможно сыгравшим роль в появлении гамбургера, считают Отто Куасва. В 1891 году он приготовил говяжьи котлеты, которые дополнил сверху жареным яйцом. Моряки, посещавшие кафе, впоследствии убрали яйцо, оставив только котлету.

7. Другим изобретателем гамбургера считал себя повар Флетчер Дэвис из города Афины в штате Техас, который в 1880 году положил обжаренную котлету с горчицей и луком между двумя ломтиками хлеба. В 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе у Флетчера и его жены была небольшая лавочка, где они и продавали свои бургеры.

8. В 1900 году в своем родном городе Нью-Хейвен свой первый гамбургер приготовил Луи Лессинг. Клиент попросил сделать какое-нибудь быстрое и горячее блюдо. Возившийся с фаршем Луи сформовал котлету и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Из-за этой детали некоторые кулинарные критики отказываются признавать, что именно Луи приготовил первый гамбургер. Однако в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер.

9. Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе, но в гастрономический символ бургер превратился лишь спустя почти 30 лет, когда Уолтер Андерсон из города Уичита, штат Канзас, основал сеть закусочных White Castle Hamburger, главным блюдом которых стал гамбургер.

10. У современной версии бургера существует множество разновидностей. Вариации с булочкой и котлетой из рубленого мяса предлагают даже мишленовские рестораны. С творениями закусочных и фастфудов их блюдо имеет разве что общее название. Вместо резиновой котлеты и синтетической булочки повара отдают предпочтение фуа-гра, черным трюфелям и говядине кобе.

Цена за такой бургер может достигать 1000 долларов. В меню стейк-хаусов можно найти более демократичную версию, основу которой составляет котлета из рубленой мраморной говядины премиальных сортов — вполне достойная альтернатива привычным рибаю и филе миньону.

http://terraoko.com/?p=357347

Tags:

promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…

ШАХАР ДАУБЕР. ПОМНИТЬ ЕГО…

Стандартный

Старший сержант Шахар Даубер, родом из кибуца Генигар в Изреельской долине. Сын репатриантов из бывшего СССР, репатриировавшихся в Израиль в начале девяностых. Служил в десантных войсках.

Погиб 23 июля 2014 года во время операции «Несокрушимая скала».
в бою с террористами в Хан-Юнисе в Секторе Газа.

Его прощальное письмо, написанное на случай…
Горе большое, пригодилось это письмо…Я  перевела его на русский язык.

«Меня зовут Шахар Даубер, и я хочу сказать вам несколько слов.
Прежде всего, я очень волнуюсь. Впервые в жизни я чувствую, что делаю что-то значимое для моей страны. Меня обуревают эмоции — это не только страх, но и волнение….Я хочу сказать, что я успел оставить частичку себя позади. Что-то, что поможет людям помнить меня таким, каким я был.
Я скучаю по своей семье, по маме и папе, по старшему брату. И конечно, по моей кошке Кици.

Read more...Collapse )
Картинки по запросу израильские ввс

Газета Al-Sharq al-Awsat, работающая на саудовский режим, опубликовала статью “Израиль расширяет сферу ударов по Ирану”.

Газета сообщает о том, что вчера, 29 июля, были нанесены удары с воздуха по Кэмп Ашраф, бывшей базе иранского оппозиционного движения Муджахеддин аль-Хальк, в 80 километрах от иранской границы и в 40 километрах к северо-западу от Багдада.

По данным источника газеты, на территории базы уничтожены иранские баллистические ракеты, иранские советники и иранские пусковые установки, незадолго до того доставленные в Ирак из Ирана.

Read more...Collapse )

Мешуга с Крохмальной, 10





К 28-летию со дня кончины великого еврейского писателя Исаака Башевиса Зингера (1902-1991)

Как же велик мир, в котором мы живём. Какая мощь!

И как же он одновременно мал и немощен!

Чего тут только нету: добро и зло, красота и жуть, праведность и бесчестие, верность и предательство, чудеса и обыденность...

И всё парами! Двойственность — во всём.

То, что миг назад было незыблемым, плывёт маревом, туманом, обращаясь в свою противоположность.

Мир тесен и широк одновременно. Всё вышеперечисленное колготится, носится, сталкивается, расходится в рамках его необозримой шири, на просторах Древа Жизни, тянущего свои ветви и корни к Небесам и в Преисподнюю. Как заметил классик, «всё, ну просто всё лезет в люди!»

Древо Жизни — повсюду. Вот и в 1910-м, в Варшаве, на Крохмальной, дом за номером 10, (местные зовут его «воровским» — и не зря!) оно тоже есть.


Read more...Collapse )

Утром 27 июля 1656 года, по окончании молитвы, в амстердамской синагоге выходцев из Португалии раздался трубный глас шофара. В воцарившейся вслед за этим гробовой тишине кантор начал зачитывать постановление руководства общины.

"Суждением ангелов и приговором святых мы проклинаем и изгоняем Баруха де Эспинозу, - произнес он нараспев на ладино. – Нам давно известно о его порочных взглядах и дурном поведении. Всеми доступными нам средствами и посулами мы пытались свернуть его с этого пути, но тщетно. Боле того, каждый день мы узнавали о новой распространяемой им ереси и его ужасных деяниях. Пусть он будет проклят днем и пусть он будет проклят ночью. Пусть он будет проклят, когда встает и пусть он будет проклят, когда ложится. Пусть он будет проклят, когда он заходит в дом и когда выходит на улицу. Мы предупреждаем, чтобы никто не смел перемолвится с ним ни единым словом, чтобы никто не поддерживал с ним никакой письменной связи, чтобы никто не оказывал ему никакие услуги, чтобы никто не проживал с ним под одной крышей, чтобы никто не подходил к нему ближе, чем на четыре метра, и чтобы никто не читал ни одну бумагу, продиктованную им, или написанную его рукой".


Собравшиеся в синагоге, затаив дыхание, слушали суровый приговор. Самого Спинозы среди них не было. Он воспринял отлучение без страха и отчаяния. В тот же день он направил руководителям общины послание, в котором не было ни намека на раскаяние: "Мои взгляды ни в чем не противоречат основам нашей веры, - писал Спиноза. – Раввины обвиняют меня в ужасающих деяниях и чудовищных преступлениях только потому, что я не соблюдаю некоторые обряды".


В этих словах 23-летнего Спинозы была, разумеется, известная доля лукавства. Исповедуемые им взгляды не могли не вызывать возмущение ортодоксальных последователей иудаизма. Достаточно сказать, что Спиноза подвергал сомнению бессмертие души и в первенство закона Моисея над "естественным правом". Он утверждал, что Адам не был первым человеком и призывал относиться к Пятикнижию как к "естественноисторическому объекту". В послании общине Спиноза писал о "некоторых" несоблюдаемых им обрядах. На самом деле он не соблюдал большинство из них.

Read more...Collapse )

Они жили в кибуцах, работали на полях, танцевали хору и пели «ХаТикву». Забытая и противоречивая история арабских идеалистов, которые присоединились к еврейским первопроходцам. Движение, которое родилось с романтической надеждой и закончилось болезненной травмой.

Когда Халед умер в возрасте 70 лет, родственники хотели похоронить его в родной деревне с традиционной мусульманской церемонией. Для человека, который прожил большую часть жизни вдали от того места, где он родился, это могло бы стать символическим возвращением. Но дети решили похоронить его рядом с их матерью Наоми, которая была членом кибуца на севере. «Это было его желание, - говорит сын Халеда и Наоми, - всю свою жизнь он провел в кибуце».


Как молодой Халед мог встречаться с 16-летней Наоми в кибуце в начале 1960-х годов, в самый разгар военного правления в арабском секторе? Как и сотни других арабских молодых людей, Халед приехал в кибуц как член организации «хаНоар ха-арави хэ-халуци» («Арабская молодежь-первопроходцы»). История этого движения сегодня звучит почти как сказка. А в те годы арабскую молодежь из Галилеи и «треугольника» приглашали в кибуцы. Они покидали свои дома в деревнях и переезжали в кибуцы, где проводили многие годы своей жизни. Они жили, учились, работали, ели и спали вместе с пионерами сионистского движения. Иногда они делали это с благословения своей семьи, иногда восставали против родителей и общества.


Они выучили иврит, танцевали хору, несли израильские флаги, пели «хаТикву», иногда даже брали себе ивритские имена. Некоторые женились на еврейских женщинах и стремились полностью ассимилироваться в кибуцном обществе. Другие хотели изучить методы ведения сельского хозяйства в кибуце, чтобы вернуться в свои деревни и улучшить там жизнь. Горстка из них даже пыталась осуществить новую мечту и создать арабский кибуц. «Евреи, которых мы знали до этого, были для нас частью жестокого репрессивного аппарата военной администрации», - вспоминает Махмуд Юнес. Мы беседуем возле его ухоженного красивого дома в Араре, рядом с ним экспрессионистское изображение голубя мира. «И вдруг мы оказались с евреями на равных, мы ели вместе с ними в кибуцной столовой, мы вместе работали. Тогда это был другой Израиль».

Read more...Collapse )


Йоав Бирон-Катан родился в 1923 году в Басре, он был десятым ребенком в семье. По его словам, он рос в то время, когда "нацистская теория носилась в воздухе иракских городов". Йоав надолго запомнил трансляции Берлинского радио на арабском языке, которые можно было услышать в любом кафе Багдада или Басры. Его отец, коммерсант, занимавшийся экспортом и импортом различных товаров, призывал своих друзей прервать все связи с Германией. "В ответ немецкий посол в Ираке Фриц Грюбе направил к отцу своих представителей, которые предостерегли его от продолжения этой деятельности", - вспоминал десятилетия спустя Бирон-Катан.

В 1941 году, когда ему было 17 лет, Йоав призвался добровольцем в британскую армию. Он служил переводчиком в Королевском батальоне гуркских стрелков. Это подразделение принимало участие в англо-иракской войне, разразившейся вследствие происшедшего в Ираке военного переворота. Тогда к власти в Багдаде пришел Рашид Али аль-Гайлани, сторонник нацистской Германии. Затем Йоав участвовал в боях за освобождение Сирии из-под власти французской колониальной администрации, подчинявшейся профашистскому правительству в Виши.


Read more...Collapse )

Tags:





Всемирная организация интеллектуальной собственности при ООН опубликовала рейтинг, в котором оценивается инновационная деятельность 129 стран мира за 2019 год.

Рейтинг составляется с 2007 года на основе 80 показателей, среди которых человеческий капитал и наука, инфраструктура, развитие внутреннего рынка и бизнеса, прогресс технологий и экономики знаний, развитие креативной деятельности и др.

В этом году Израиль впервые попал в десятку лидеров по мировому индексу инноваций. В прошлом году еврейское государство получило 11-е место, поднявшись по сравнению с 2017 годом на 6 позиций.


Read more...Collapse )

Величайшая автогонка в истории: 20 тысяч километров на телегах с мотором


Студеным утром 12 февраля 1908 года четверть миллиона человек высыпали на улицы Нью-Йорка, чтобы своими глазами увидеть старт грандиозного автопробега. Конечным пунктом гонки, начавшейся на Таймс-сквер, был назначен Париж!

Шести экипажам — американскому, немецкому, итальянскому и трем французским — предстояло пересечь североамериканский континент, через Берингов пролив въехать в Россию (предполагалось, что вода намертво закована льдами) и далее через Сибирь и Восточную Европу добраться до французской столицы.

Величайшая автогонка в истории: 20 тысяч километров на телегах с мотором

Read more...Collapse )

Profile

я я
grimnir74
Алексей С. Железнов

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

ТУТ МЕСТО ДЛЯ РЕКЛАМЫ

4506266_original

Яндекс цитирования

Flag Counter



Поиск по блогу
Яндекс



Locations of Site Visitors

Мой Инстаграм

Instagram


рейтинг блогов
рейтинг блогов

Алексей С. Железнов

Создайте свою визитку






Яндекс.Метрика









Маил.ру


Рейтинг@Mail.ru




Рейтинг@Mail.ru


Powered by LiveJournal.com