October 30th, 2014

Это я

Реконструировано древнее вино Иудеи


Реконструировано древнее вино Иудеи


Вино библейских времен, воссозданное по описаниям древних источников, было представлено ​​впервые на Международной выставке в Милане ЭКСПО-2015. Это вино называется Марауи – по названию сорта винограда, который использовался для производства белого вина во времена ТАНАХа. Презентация и дегустация библейского вина прошли в рамках официального мероприятия, проводившегося Еврейским Национальным Фондом – Керен Каемет ле-Исраэль и Министерством туризма Израиля. Вино было произведено винодельческой компанией «Реканати».

Исследование, на базе которого была восстановлена технология производства вина, которое пили на Ближнем Востоке 3 тысячи лет назад, представил д-р Эльяшив Дрори, профессор Ариэльского университета и сотрудник исследовательского центра Самарии и Иорданской долины при ЕНФ-ККЛ. Ученый отметил, что сегодня израильская винодельческая промышленность работает на европейских сортах винограда — Мерло, Совиньон Блан, Мускат и т.д. Но в библейские времена использовались исключительно местные сорта. К сожалению, с приходом исламского владычества виноделие было запрещено, так как ислам запрещает употребление алкоголя. Традиции и технологии ближневосточного виноделия были безвозвратно утеряны.

Д-р Дрори и его аспиранты с помощью лесников ЕНФ-ККЛ сумели отыскать на дикой природе коренные израильские сорта винограда, чудом сохранившиеся до наших дней. Затем к исследованиям присоединился профессор Бар-Иланского университета Зоар Амар (факультета исследований Эрец-Исраэль). Он собрал все упоминания о древнем виноделии из Мишны и Талмуда, но этого было недостаточно для реконструкции технологии. Пробелы пришлось заполнять сведениями из античных – греческих и римских источников. Помогли также аналогичные исследования сирийских и иорданских ученых.

Collapse )
promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…