Алексей С. Железнов (grimnir74) wrote,
Алексей С. Железнов
grimnir74

Categories:

Израильский стартап запускает производство 3D-принтеров для печати искусственных стейков



Стартап из Израиля Redefine Meat в 2021 году планирует начать серийное производство промышленных 3D-принтеров для печати стейков, имитирующих говядину, на растительной основе. Об этом заявили в израильской компании, сообщает Reuters.

Redefine Meat делает упор не на альтернативах говяжьему фаршу или колбасам, а на целых стейках - области рынка, которая еще не стала мейнстримом.

Принтеры будут имитировать структуру мышц животного. «Мы проанализировали различные компоненты, которые делают говяжий стейк аппетитным, и выделили три основных компонента - мышцы, кровь и жир», - говорит технолог стартапа Алексей Томсов.

Пока 3D-принтеры Redefine Meat могут выпускать около 6 килограмм продукта в час, но компания обещает усовершенствовать технологию. Принтеры следующего поколения, по словам сотрудников Redefine Meat, будут производить до 20 килограмм в час.

Сообщается, что цена такого мяса будет сравнима с ценой настоящего.




Перед тем как выпустить свои 3D-принтеры на рынок, компания собирается протестировать производимую продукцию в элитных ресторанах пяти стран, среди которых Израиль, Швейцария и Германия.

Отмечается, что несколько компаний, включая Tesco и Unilever, успешно воспроизводят вкус, запах и текстуру говяжьего фарша. Однако стейки израильского стартапа — более сложный в производстве продукт, имитация по структуре цельного куска мяса, которое делают на основе соевого и горохового белка, кокосового жира и растительного масла.

«Мы имитируем структуру мяса и тканей с помощью 3D-принтера. Эту технологию можно воспроизводить в любых условиях, поэтому мы можем масштабироваться», — отметил генеральный директор компании Эшер Бен-Шитрит.

Как отмечает агентство, рынок имитированного мяса набирает популярность в мире, и к 2029 году продажи «альтернативного мяса» могут достичь $140 млрд.

Стартап Redefine Meat основан в 2018 году. В 2019 году компания получила $6 млн инвестиций.

Видео по ссылке - https://www.facebook.com/watch/?v=1210324305999993&extid=U4WosplIypfId4D6

https://stmegi.com/posts/82954/izrailskiy-startap-zapuskaet-proizvodstvo-3d-printerov-dlya-pechati-iskusstvennykh-steykov/


Tags: Израиль, Наука и техника, еда
Subscribe

Posts from This Journal “Наука и техника” Tag

promo grimnir74 march 1, 2013 07:50 76
Buy for 100 tokens
Разместите рекламу в Промо моего блога - и о вашей записи узнают сотни и тысячи людей, ежедневно просматривающих мои посты. И не забывайте смотреть, кто разместил и что предлагает нашему вниманию Запрещается размешать статьи, имеющие в заголовке и первой строке нецензурную и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment