?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Продовольственная система ЦАХАЛа («Маарах hа-Мазон») находится в составе Главного управления тылового обеспечения ЦАХАЛА (АТАЛь). Одна из программ системы называется «молодой шеф-повар» («hа-Шеф hа-Цаир»), её задача – повышение квалификации начинающих военных поваров как часть общей программы улучшения питания АОИ. К тому же, программа повышает престижность службы самих поваров (чем выше уровень их квалификации и профессиональные знания, тем выше шанс трудоустройства в престижных ресторанах после демобилизации и соответственно растёт мотивация поваров в период службы).

Армейские повара готовятся на специальном курсе в Школе тылового обеспечения АОИ БААД-6. После окончания курса повара распределяются по армейским кухням, часто речь идёт о кухне опорного пункта или маленькой базы, где не у кого перенимать опыт. Программа призвана научить поваров готовить на высоком уровне, под руководством высококлассных гражданских шеф-поваров. Новые рецепты, методики приготовления, творческий подход к работе.



На прошлой неделе шеф-повар Коби Мизрахи, председатель всеизраильского объединения шеф-поваров («Иргун hа-Шефим»), прибыл на день в кухню базы 417-й территориальной бригады («ХАТМАР Бикъа», Иорданская долина). Руководит кухней («РАСАР hа-Митбах») старшина (РАСАЛь) Йосеф Гадиф.
Коби изучил продукты, имеющиеся на складе кухни, составил меню и вместе с поварами базы приготовил для сотен солдат бригады нестандартный обед. В течении дня он провёл для поваров ряд семинаров, например семинар выпечки, семинар украшения тарелок, семинар новых техник приготовления пищи. Ответил на различные вопросы молодых поваров, например «Как сократить время варки?». Обучил целому ряду рецептов из армейских продуктов.












[источники]

Posts from This Journal by “Цахаль” Tag

promo mmmihail57 june 2, 15:08 105
Buy for 110 tokens
Часть 1. Великая Октябрьская революция = Великая Ошибка революционеров. Если мы обратим внимание на развитие человеческого общества, то обнаружим, что человечество движется в парадигме прогрессивного развития – рабовладение, феодализм, капитализм. Развитие общества происходит не…

Comments

Игорь М
Mar. 4th, 2018 01:21 pm (UTC)
Отличное начинание! Это и поварам поможет, и посетителям столовой!